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Titre
Text copied to clipboard!Directeur des Aliments et Boissons
Description
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Nous recherchons un Directeur des Aliments et Boissons expérimenté pour superviser et gérer toutes les opérations liées à la nourriture et aux boissons dans notre établissement. Le candidat idéal aura une passion pour l'hospitalité et une compréhension approfondie des tendances culinaires actuelles. Il sera responsable de la planification, de l'organisation et de la direction des activités du département, en veillant à ce que les normes de qualité et de service soient maintenues à un niveau élevé. Le Directeur des Aliments et Boissons devra également gérer les budgets, contrôler les coûts et maximiser les profits tout en garantissant la satisfaction des clients. Il travaillera en étroite collaboration avec les chefs de cuisine et le personnel de service pour créer des expériences culinaires mémorables. De plus, il sera chargé de la formation et du développement du personnel, en s'assurant que tous les membres de l'équipe sont bien informés et motivés pour offrir un service exceptionnel. Ce rôle exige une personne dynamique, avec d'excellentes compétences en communication et en leadership, capable de travailler dans un environnement rapide et exigeant.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser les opérations quotidiennes des aliments et boissons.
- Gérer les budgets et contrôler les coûts.
- Assurer la satisfaction des clients et la qualité du service.
- Collaborer avec les chefs pour développer des menus innovants.
- Former et développer le personnel du département.
- Analyser les tendances du marché pour améliorer les offres.
- Maintenir des normes de santé et de sécurité élevées.
- Maximiser les profits tout en réduisant les déchets.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience avérée en gestion des aliments et boissons.
- Excellentes compétences en communication et en leadership.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide.
- Connaissance des tendances culinaires actuelles.
- Compétences en gestion budgétaire et en contrôle des coûts.
- Capacité à former et motiver une équipe.
- Connaissance des normes de santé et de sécurité.
- Diplôme en gestion hôtelière ou domaine connexe préféré.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion des opérations alimentaires et boissons?
- Comment gérez-vous les budgets et contrôlez-vous les coûts?
- Pouvez-vous donner un exemple de la façon dont vous avez amélioré la satisfaction des clients?
- Comment restez-vous informé des tendances culinaires actuelles?
- Quelle est votre approche pour former et développer le personnel?
